Analizamos tu operación y convertimos los requisitos de inocuidad, calidad, trazabilidad y cumplimiento en acciones aplicables a planta, personal, proveedores y procesos.
Analizamos tu operación y convertimos los requisitos de inocuidad, calidad, trazabilidad y cumplimiento en acciones aplicables a planta, personal, proveedores y procesos.
En M3 no iniciamos el proyecto haciendo documentos. Primero entendemos qué necesitas demostrar y dónde están las brechas reales.
Te ayudamos a implementar y certificar con un plan claro, evidencias y preparación de auditoría, según tu sector.
La certificación para mezcal en Oaxaca debe considerar materias primas, agua, proceso, limpieza, trazabilidad, envasado y control documental. Una operación artesanal puede necesitar una ruta distinta a una certificación para planta de mezcal con mayor nivel de industrialización.
La certificación para café en Oaxaca debe adaptarse a la etapa que realiza la empresa: beneficio, almacenamiento, tostado, molienda, empaque o comercialización.
En productos como chocolate y mole, la formulación, los alérgenos, las materias primas, el saneamiento y la trazabilidad cobran especial importancia.
La certificación para empaque de cartón requiere una visión distinta a la de una planta de alimentos. Aquí importan materiales, contaminación, trazabilidad, proveedores, cambios y condiciones de fabricación.
Certificar tu empresa requiere mucho más que elaborar documentos. En M3 integramos diagnóstico, implementación, inocuidad, trazabilidad, capacitación y preparación para auditoría en una ruta definida según tu producto, proceso, cliente y mercado objetivo.
Identificamos qué esquema se adapta a tu operación y a lo que necesitas demostrar ante tus clientes. Evaluamos la ruta hacia BPM, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, SQF o BRCGS, considerando si produces mezcal, café, chocolate, mole, miel, lácteos o empaques alimentarios.
Fortalecemos los controles que sostienen tu sistema: materias primas, proveedores, lotes, formulaciones, limpieza, temperaturas, almacenamiento, liberación de producto y registros. Así puedes demostrar con evidencia cómo controlas tu operación.
Realizamos diagnóstico de brechas, auditoría interna y seguimiento de acciones correctivas. Preparamos documentos, evidencias y personal para que la empresa pueda responder con claridad ante una auditoría de certificación, evaluación de cliente o revisión de proveedor.
Identificamos qué certificación corresponde y qué brechas tienen mayor prioridad antes de realizar cambios en instalaciones o documentación.
Los requisitos se convierten en controles para planta, almacén, compras, producción, mantenimiento y calidad.
Fortalecemos la trazabilidad de alimentos por lote, los registros, las responsabilidades y el seguimiento para demostrar el funcionamiento del sistema.
Una operación ordenada facilita evaluaciones de proveedores y solicitudes de información de cadenas, distribuidores e importadores.
Revisamos certificación, requisitos del cliente y cumplimiento normativo alimentario para detectar brechas antes de presentar el producto a un nuevo comprador.
Destaca el compromiso y dominio en las metodologías implementadas.
Azalia Torres Acosta
Sun View Foods
Destaca el compromiso y dominio en las metodologías implementadas.
Azalia Torres Acosta
Sun View Foods
Destaca el compromiso y dominio en las metodologías implementadas.
Azalia Torres Acosta
Sun View Foods
Destaca el compromiso y dominio en las metodologías implementadas.
Azalia Torres Acosta
Sun View Foods
Normalmente se revisan instalaciones, higiene, saneamiento, documentación, capacitación, proveedores, trazabilidad, control de producto y evidencia de que los procesos funcionan.
Certificados, auditorías, especificaciones, análisis, trazabilidad, controles de proveedores, retiro de producto y evidencia regulatoria. Cada cliente puede establecer requisitos adicionales.
Depende de producto, proceso, cliente y mercado. Una empresa de mezcal puede necesitar una ruta distinta a una de quesillo, café o empaque. El diagnóstico permite comparar HACCP, FSSC 22000, SQF, BRCGS, ISO 22000 u otros requisitos aplicables.
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