La actualización a FSSC 22000 Versión 7 ya marca una nueva etapa para las empresas certificadas o en proceso de certificación en inocuidad alimentaria.
Esta versión no solo trae ajustes documentales; también fortalece temas clave como cultura de inocuidad, defensa alimentaria, fraude alimentario, gestión de proveedores, control de etiquetas, inventarios, trazabilidad y verificación de Programas Prerrequisito.
Uno de los cambios más relevantes es la incorporación de la familia ISO 22002-x:2025, incluyendo la ISO 22002-100:2025, que funcionará como base común de Programas Prerrequisito para la cadena de suministro. Esto significa que cada empresa deberá revisar con mayor precisión qué requisitos le aplican según su sector: manufactura de alimentos, empaques, transporte, almacenamiento, catering, retail o alimentos para animales.
Además, FSSC 22000 V7 refuerza la necesidad de contar con evidencia más sólida: responsables competentes, procedimientos actualizados, objetivos medibles, validaciones, controles operativos y una cultura de inocuidad demostrable en todos los niveles de la organización.
La transición tendrá fechas clave: las auditorías bajo FSSC 22000 V6 podrán realizarse hasta el 30 de abril de 2027, mientras que las auditorías de actualización a V7 se llevarán a cabo del 1 de mayo de 2027 al 30 de abril de 2028. Después del 30 de junio de 2028, los certificados V6 serán retirados de la plataforma.
Prepararse con anticipación permitirá evitar correcciones de último momento y llegar a la auditoría con un sistema más sólido, claro y alineado con los nuevos requisitos.
En el PDF encontrarás un resumen visual de los principales cambios de FSSC 22000 V7 y los puntos que tu organización debe comenzar a revisar desde ahora.
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