Si tu empresa fabrica empaques para alimentos y buscas exportar o cerrar contratos con marcas reconocidas, probablemente ya escuchaste sobre las certificaciones ISO 22000 o FSSC 22000. En este blog te explicamos sus diferencias, cuál conviene más según tus procesos, y cómo elegir el esquema correcto para garantizar la inocuidad y calidad de tus productos.
1. ¿Qué es ISO 22000?
- Norma internacional emitida por la ISO.
- No está acreditada por GFSI.
- Enfocada en la gestión documental.
- Útil como base para evolucionar a otros esquemas más exigentes.
- Ventaja: se integra fácilmente con ISO 9001
- y otros sistemas.
2. ¿Qué es FSSC 22000?
- Esquema reconocido por GFSI.
- Basado en ISO 22000, pero con requisitos adicionales:
- ISO/TS 22002-4 para fabricantes de empaques.
- Buenas prácticas estructurales.
- Controles en planta y prevención de fraude.
- Food defense y gestión de riesgos.
3. ¿Cuál certificación me conviene más?
Depende de:
- Si tu empaque tiene contacto directo con alimentos (especialmente calientes, ácidos o grasos).
- El volumen de venta y nivel de exposición al riesgo.
- Si trabajas con marcas reconocidas o diseños sensibles.
4. ¿Cuánto tiempo toma certificarse?
- ISO 22000: 4 a 8 meses.
- Se acelera si ya tienes ISO 9001.
- FSSC 22000: 6 a 10 meses.
- Requiere controles operativos sólidos y evidencia robusta.
5. ¿Puedo iniciar con ISO y luego migrar a FSSC?
Sí. Es una ruta común:
- Migración a FSSC 22000 en 2-3 años cuando aumente la exigencia de clientes, volumen o sensibilidad del producto..
- ISO 22000 como punto de partida.
6. ¿Por qué se exige tanto si no fabricamos alimentos?
Aunque no produzcas alimentos, tu empaque puede afectar la inocuidad si:
- Tiene contacto directo con alimentos.
- Puede generar migraciones químicas (ácido, calor, grasa).
- Afecta la reputación de marcas si no se controla correctamente.
7. Niveles 3, 4 y 5: ¿Qué significan?
Solo estos otorgan certificación oficial GFSI.
- Nivel 3-4: programas de desarrollo como FSSC Development Program.
No acreditados por GFSI, pero aceptados como transición. - Nivel 5: esquemas GFSI como FSSC 22000, BRC, SQF, IFS.
Solo estos otorgan certificación oficial GFSI.
8. ¿Qué decir si un cliente pregunta si estamos certificados GFSI?
- Solo aplica si tienes un esquema nivel 5.
- Pero si estás en niveles 3 o 4, puedes demostrar compromiso con la mejora continua y seguridad del producto.
Conclusión:
Certificarse no solo es una exigencia de clientes globales, sino una inversión en el futuro de tu empresa. Ya sea que comiences con ISO 22000 o te prepares para FSSC 22000, elegir el camino correcto es clave para competir en mercados exigentes y proteger tu reputación como proveedor confiable.
