Contexto: por qué el SPC es clave en la industria láctea
Quesos Navarro fortalece se sistema de calidad mediante formación técnica SPC aplicada con M3 Consulting
En la industria láctea, mantener la consistencia del producto, controlar la variación y demostrar competencia técnica del equipo sonilares clave para sostener la calidad y responder ante auditorías exigentes.
Con este objetivo, Quesos Navarro decidió fortalecer su estructura de control de calidad mediante un programa especializado de formación desarrollado e impartido por M3 Consulting.
El reto: elevar competencia técnica y generar evidencia para auditorías
La organización buscaba:
- Elevar la competencia técnica de su equipo de calidad
- Contar con herramientas prácticas para el control estadístico del proceso
- Generar evidencia objetiva para auditorías
- Fortalecer su sistema de gestión alineado a esquemas como SQF
Solución de M3: formación técnica aplicada en Control Estadístico de la Calidad (SPC)
M3 diseñó e impartió un acompañamiento especializado de Control Estadístico de la Calidad (SPC), con un enfoque altamente práctico:
- Aplicación directa de herramientas como Pareto, histogramas, gráficos X–R, Cp/Cpk
- Ejercicios con datos reales de planta
- Evaluación individual por participante
- Desarrollo de bitácoras de práctica como evidencia para auditoría
Además, el programa dejó entregables estratégicos para la empresa:
- Plantillas profesionales de control SPC
- Evidencia documental para cierre de no conformidades
Bases para estandarizar su sistema de control de calidad
Resultados: equipo más autónomo y decisiones respaldadas con datos
Gracias a este proceso, Quesos Navarro logró:
- Un equipo más técnico y autónomo en control de calidad
- Mejor interpretación de la variación de procesos
- Mayor capacidad para sustentar decisiones con datos
- Evidencia sólida de competencia ante auditorías
- Una estructura de control más profesional y alineada a estándares internacionales
En otras palabras: la calidad dejó de depender solo de la experiencia y pasó a respaldarse con método, datos y estructura.
Sobre el autor
Ricardo Luna es Consultor(a) Senior en Sistemas de Gestión de GFSI en M3 Business Consulting, con experiencia en implementación, auditorías internas y capacitaciones.
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- Fortalecer a su equipo de calidad
- Prepararse para auditorías (SQF, FSSC, BRC, clientes clave)
- Implementar herramientas reales de control estadístico
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