¿Qué hace que una empresa del sector alimentario pase de perder clientes por falta de estructura a convertirse en proveedor clave para las cadenas hoteleras más exigentes del país? La respuesta está en la calidad, la inocuidad y un proceso guiado de transformación que lideró M3 Consulting. Una necesidad urgente de cambio Cuando Jianlu se acercó a M3, enfrentaba una realidad común entre muchas empresas del sector alimentario: aunque contaban con un buen producto y un mercado estable, no tenían la estructura operativa ni los sistemas de gestión necesarios para responder a los estándares que exigían sus principales compradores: cadenas hoteleras de prestigio en México. Estos clientes comenzaban a presionar por mayores garantías en higiene, control de procesos, manipulación de alimentos y trazabilidad. Querían trabajar con proveedores que cumplieran con criterios de seguridad alimentaria y estuvieran alineados a esquemas de certificación internacional. La situación representaba una gran oportunidad, pero también un riesgo: sin una transformación profunda, podían perder cuentas clave. Diagnóstico: ¿dónde estaban las principales brechas? El equipo de M3 comenzó con un diagnóstico integral en las instalaciones de Jianlu, revisando la infraestructura, los flujos de trabajo, los puntos críticos de control, y la capacitación del personal. La evaluación reveló lo siguiente: Estas brechas no eran insuperables, pero requerían una estrategia seria, enfocada y con un acompañamiento constante. La estrategia: formación, implementación y cultura de mejora La ruta de trabajo se diseñó en tres fases clave: 1. Formación del personal operativo y administrativo Se desarrollaron capacitaciones especializadas en BPM, HACCP y cultura de inocuidad, impartidas directamente por consultores de M3. Cada colaborador entendió la importancia de su rol en la cadena de producción y cómo sus acciones impactaban la calidad del producto final. Más que cumplir con una norma, se trataba de construir un cambio de mentalidad. 2. Implementación de controles y procesos documentados M3 ayudó a Jianlu a diseñar e implementar: Esto permitió visibilizar los riesgos, reducir errores, y sobre todo, mejorar la eficiencia operativa dentro de la planta. 3. Consolidación del sistema y evaluación constante Con las bases establecidas, se incorporaron auditorías internas simuladas y ejercicios de mejora continua. Se alineó todo el sistema hacia estándares reconocidos internacionalmente, preparando a Jianlu para futuras certificaciones como FSSC 22000 o ISO 22000. Resultados tangibles: más que cumplimiento, competitividad Gracias a este proceso, los resultados comenzaron a reflejarse rápidamente en distintas áreas clave: 🔒 Seguridad alimentaria garantizada Los clientes notaron un cambio radical. La calidad del producto era constante, el personal seguía protocolos estrictos, y las entregas eran más confiables. Esto generó confianza, la base para mantener relaciones comerciales sólidas con los hoteles. ⚙️ Mejora operativa y control Jianlu redujo desperdicios, mermas, devoluciones y tiempos muertos. Todo gracias a procesos claros, controlados y documentados. La eficiencia operativa permitió mejorar márgenes sin necesidad de subir precios. 📈 Acceso a nuevos mercados Gracias a su transformación, Jianlu fue considerado por nuevos clientes de mayor nivel. Abrieron nuevas rutas de distribución y comenzaron a preparar su empresa para procesos de exportación. Hoy, ya se encuentran en planes para incorporar una certificación internacional que los coloque en posición de ingresar a mercados como EE.UU. y Centroamérica. ¿Por qué la intervención de M3 Consulting fue un parteaguas? Porque no solo se trató de una asesoría técnica. El equipo de M3 diseñó un acompañamiento completo que integró formación, cambio cultural, estandarización y visión de negocio. Esta es la diferencia clave entre una consultoría tradicional y un socio estratégico en procesos alimentarios. ¿Qué pasaría si no hubieran actuado a tiempo? Sin este cambio, Jianlu probablemente habría perdido a sus principales clientes. Las cadenas hoteleras requieren cumplimiento documentado, trazabilidad, y productos inocuos que puedan verificar en cualquier momento. No contar con un sistema robusto implica riesgos legales, reputacionales y económicos. Hoy, Jianlu no solo los evitó. Se fortaleció. Creció. Y se posicionó mejor en el mercado ¿Cómo puedes aplicar esta experiencia en tu empresa? Si estás leyendo esto, quizá te encuentras en una situación similar: En todos estos casos, M3 Consulting puede ayudarte. Contamos con experiencia comprobada, como en el caso de Jianlu, y herramientas diseñadas para pequeñas y medianas empresas del sector alimentario. Servicios que te ayudarán a crecer Todo adaptado a tu realidad y ritmo de trabajo. ¿Te gustaría ser nuestro próximo caso de éxito? No esperes a que un cliente te exija una certificación. Toma el control ahora. 👉 Haz clic aquí y agenda una consulta con uno de nuestros especialistas. Así sabrás cómo podemos ayudarte a transformar tu empresa como hicimos con Jianlu. ¿Te interesa seguir aprendiendo? Aquí algunos temas que podrían interesarte: En M3 Consulting no solo ayudamos a certificar empresas, ayudamos a construir negocios más fuertes, seguros y competitivos.
