Cada vez más consumidores buscan alimentos más saludables, sustentables y libres de químicos sintéticos. Para responder a esta tendencia, las empresas del sector agrícola y alimentario se enfrentan a un reto clave: obtener la certificación orgánica.
En este artículo te explicaremos qué es la certificación orgánica, cómo se divide, qué normas aplican en México y Estados Unidos, y cuáles son los pasos esenciales para cumplir con éxito este proceso.
¿Qué es la certificación orgánica?
La certificación orgánica es un proceso regulado que avala que un producto agrícola o alimenticio ha sido producido, manejado y procesado conforme a las normas nacionales e internacionales que prohíben el uso de:
- Organismos Genéticamente Modificados (OGM).
- Sustancias químicas sintéticas (fertilizantes, pesticidas, fungicidas, etc.).
- Irradiación o lodos de depuradora.
👉 El objetivo es proteger la integridad orgánica de los alimentos desde el campo hasta el consumidor final.
Marco legal de la producción orgánica
En México y EE.UU. existen normativas específicas que regulan la producción y comercialización de alimentos orgánicos:
- LPO – Ley de Productos Orgánicos (México)
– Publicada en el DOF (2006).
– Supervisada por SENASICA.
– Aplica a producción, procesamiento, etiquetado, transporte y comercialización.
- USDA-NOP – National Organic Program (Estados Unidos)
– Regulación del Departamento de Agricultura de EE.UU.
– Establece estándares uniformes para productos orgánicos comercializados en el país o importados.
¿Cómo se divide la certificación orgánica?
La certificación se organiza en distintas categorías según el porcentaje de ingredientes orgánicos que contienen los productos:
- 100% orgánico
- Todos los ingredientes son orgánicos certificados (excepto agua y sal).
- Orgánico
- Debe contener al menos 95% de ingredientes orgánicos certificados.
- El 5% restante debe estar libre de OGM, irradiación o sustancias prohibidas.
- Elaborado con ingredientes orgánicos
- Entre 70% y 95% de ingredientes orgánicos certificados.
- El etiquetado debe indicar claramente “Elaborado con…”.
- Menos del 70% de ingredientes orgánicos
- No puede llevar distintivo nacional, pero en la lista de ingredientes se pueden identificar los componentes orgánicos.
Requisitos principales para la certificación
1. Conversión de parcelas
- 24 meses para cultivos anuales.
- 36 meses para cultivos perennes.
Durante este tiempo debe demostrarse que no se usaron químicos prohibidos.
2. Plan Orgánico
Documento obligatorio que describe:
- Procesos de producción.
- Manejo de suelos, agua y plagas.
- Control de insumos y registros de campo.
3. Controles en campo
- Rotación de cultivos.
- Uso limitado de estiércol sin compostar.
- Prohibición de plásticos clorados.
- Monitoreo de riesgos de contaminación cruzada.
4. Documentación y trazabilidad
- Registros de producción, insumos, compras y ventas.
- Balance de masas (insumos vs producto final).
- Declaraciones de limpieza en transporte y cosecha.
5. Etiquetado
El producto debe incluir:
- Número de certificado orgánico.
- Organismo certificador acreditado.
- Declaración “Libre de OGM”.
- Lote de producción.
Beneficios de obtener la certificación orgánica
- Sustentabilidad: promueve prácticas agrícolas que protegen la biodiversidad.
- Acceso a nuevos mercados internacionales (EE.UU., Europa, Japón).
- Mayor valor agregado: los productos orgánicos tienen un precio superior en el mercado.
- Confianza del consumidor: distintivo nacional como garantía.
- Cumplimiento normativo: evita sanciones y multas.
Infracciones y sanciones
Los operadores que incumplen las normas pueden recibir:
- Multas de hasta 15,000 salarios mínimos.
- Retiro de productos del mercado.
- Inhabilitación de 2 a 4 años para volver a certificarse.
¿Cómo puede ayudarte M3 Consulting?
En M3 Consulting somos especialistas en certificaciones de inocuidad y calidad alimentaria, incluyendo la certificación orgánica bajo LPO (México) y USDA-NOP (EE.UU.).
Te acompañamos en cada etapa del proceso:
- Diagnóstico inicial y plan de trabajo.
- Desarrollo de tu plan orgánico y sistema de registros.
- Preparación documental para auditorías.
- Capacitación de tu personal en prácticas orgánicas.
- Acompañamiento en auditorías y certificación con organismos acreditados.
Nuestro objetivo es que tu empresa ahorre tiempo, reduzca riesgos y logre certificar sus productos para conquistar mercados nacionales e internacionales con una ventaja competitiva real.
Conclusión
La certificación orgánica no es solo un requisito legal, sino una oportunidad estratégica de negocio. Con el respaldo de un aliado experto como M3 Consulting, tu empresa podrá cumplir con la normativa, fortalecer la confianza de tus clientes y abrirse a mercados globales con productos orgánicos certificados.
¿Listo para dar el siguiente paso hacia la certificación orgánica?
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