¿Cuáles son las No Conformidades Más Comunes en Auditorías de FSSC 22000 y Cómo Impactan en tu Planta Alimentaria?
1. Higiene en Planta La falta de limpieza y sanitización adecuada puede resultar en contaminaciones cruzadas y riesgos de seguridad alimentaria. 2. Mantenimiento de Equipos El mal mantenimiento de los equipos puede llevar a fallos en la producción y contaminación de los productos. 3. Control de Plagas Una gestión ineficaz del control de plagas puede causar infestaciones que comprometen la seguridad alimentaria. 4. Gestión de Residuos Una gestión inadecuada de los residuos puede generar problemas ambientales y sanitarios. 5. Documentación y Registros La falta de documentación precisa y registros incompletos puede dificultar la trazabilidad y la evaluación de la conformidad. Las no conformidades no solo afectan la seguridad y calidad de los productos, sino que también pueden tener consecuencias comerciales: Higiene y Mantenimiento en Planta Medidas Correctivas: Medidas Preventivas: Preparación del Personal Capacitación y Educación: Gestión de Alérgenos y Control de Temperatura Impacto en la Calidad de los Productos Las no conformidades en la gestión de alérgenos y el control de temperatura pueden resultar en productos inseguros y no conformes con los estándares de calidad. Medidas Correctivas: Documentación Necesaria: Trazabilidad y Etiquetado de Productos Importados Implicaciones y Cumplimiento de FSSC 22000 La trazabilidad y el etiquetado son críticos para cumplir con FSSC 22000 y garantizar la seguridad alimentaria. Medidas Correctivas: Garantizar el Cumplimiento: Herramientas de Gestión de Calidad y Selección de Proveedores Estrategias Efectivas Herramientas de Gestión de Calidad: Criterios de Selección de Proveedores: Colaboración con Proveedores Reducir No Conformidades:
